El Festival de Medio Otoño de este año, el 6 de octubre, trae la luna llena y un dulce crujiente de la ciudad de Huairen, en la provincia de Shanxi, dentro del territorio continental de China. Durante más de un milenio, los panaderos locales han estado elaborando los Tang Ganlu, pastelillos de luna huecos, famosos por su centro aireado, su cubierta crujiente y su relleno de azúcar morena.
Cuenta la leyenda que el nombre Tang Ganlu—que significa "horno dulce" en chino—refleja tanto su sabor dulce como su forma hueca similar a un horno. Durante el horneado, el azúcar en su interior se derrite y crea vapor, formando naturalmente el característico centro vacío. ¿El resultado? ¡Un pastelillo de luna tan digno de Instagram como delicioso! 🤩
Estas son las razones por las que adorarás estos antiguos pasteles:
- 🍪 Cáscara crujiente y dorada que se quiebra con cada mordida
- 🍯 Relleno rico de azúcar morena que equilibra el dulzor
- 💨 Centro hueco aireado para una textura ligera que se derrite en la boca
Los panaderos en la ciudad de Huairen utilizan hornos de piedra tradicionales y recetas familiares transmitidas de generación en generación. Desde el amanecer hasta el anochecer, el dulce aroma flota por las calles, invitando tanto a viajeros como a residentes a probar un pedazo de historia viviente.
Ya sea que estés explorando los sabores asiáticos por primera vez o buscando un ritual único para el Festival de Medio Otoño, estos pastelillos huecos son imprescindibles. ¡Reúne a tus amigos, toma una foto y disfruta de un crujiente encuentro entre el pasado y el presente! 📸🥮
Reference(s):
cgtn.com
