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¡Hola, amantes de la comida! 
Si crees que has probado los mejores fideos, ¡piénsalo de nuevo! Bienvenidos a la provincia de Shanxi en el norte de China, donde los fideos no son solo comida, ¡son una forma de arte! 
Hay un dicho antiguo aquí: \"China tiene los mejores alimentos a base de harina del mundo, y Shanxi tiene los mejores de China.\" ¿Es una afirmación audaz? Absolutamente. Pero una vez que te sumerjas en un tazón de fideos de Shanxi, ¡lo entenderás! 
En Shanxi, los fideos son los protagonistas. Desde estirados y desgarrados hasta cortados, enrollados y afeitados, las técnicas de preparación de fideos son tan diversas como fascinantes. Cada método transforma la simple harina en una obra maestra única, con sabores y texturas que harán bailar a tu paladar. 
Estos fideos no solo se hierven. ¡No! También se saltean, se fríen rápidamente y se sirven con una variedad de aderezos e ingredientes. ¡Cada comida es una aventura! 
Y aquí va un consejo: No olvides agregar un chorrito de vinagre producido localmente. Es la manera auténtica de disfrutar los fideos de Shanxi, y créenos, ¡es un cambio de juego! 
Así que, la próxima vez que estés en China, asegúrate de pasar por la provincia de Shanxi. ¡Tu estómago te lo agradecerá! 
Reference(s):
cgtn.com
