¡El invierno se acerca, y con él, la deliciosa tradición del la rou! ❄️🍖 En China, esta carne preservada es un imprescindible de temporada, y es tan diversa como deliciosa.
Imagina esto: sabores dulces, picantes y ahumados, todos juntos en un solo bocado. 🤤 Desde cerdo hasta pato, conejo e incluso mariscos, hay un tipo de carne preservada para cada paladar. Durante la yue, el último mes del calendario tradicional chino, familias de toda China comienzan a preparar estas delicias. Las temperaturas frescas, pero no heladas, son perfectas para secar y conservar las carnes de forma natural.
Piensa en el la rou como la respuesta de China al tocino y las salchichas, pero con un giro cultural. ¡No es solo comida; es herencia! 🏮 Al igual que la receta secreta de la abuela, estas carnes se elaboran utilizando métodos tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Se curan con generosas cantidades de sal, y algunas se ahúman sobre un fuego para intensificar su sabor. 🔥
¿Puedes imaginar el rico aroma llenando las calles mientras estas carnes cuelgan afuera para secarse? 🌬️ Es una experiencia sensorial que une a las comunidades. Mientras que la rou generalmente se refiere a productos de cerdo, la wei incluye otras carnes como ganso y pato, dependiendo de lo que esté disponible localmente.
Así que la próxima vez que pienses en comida reconfortante de invierno, recuerda las carnes preservadas de China. ¿Quizá sea hora de darle un toque especial a tu menú de temporada? 😉
Reference(s):
cgtn.com
