🌿 ¿Sabías que en algunas regiones de Vietnam aún se mantiene viva la tradición de hacer salsa de soja de manera ancestral? ¡Así es! Los habitantes locales han preservado este arte culinario que pasa de generación en generación.
Todo comienza con el arroz, que se empapa y hierve antes de dejarlo reposar durante dos días. En ese tiempo, el arroz se cubre de un hongo amarillo, 🍄 un proceso natural esencial para el sabor único de la salsa.
Luego, se mezcla este arroz fermentado con soja, sal y agua. La mezcla se vierte en ollas que se cubren y se dejan reposar bajo el sol durante dos a tres meses. ☀️ Durante este periodo, la fermentación trabaja su magia, dando como resultado esa salsa de soja rica y sabrosa que tanto nos encanta.
Este método artesanal no solo produce una salsa de calidad excepcional, sino que también mantiene viva una parte importante de la cultura y tradición vietnamita. Es un recordatorio de que, a veces, las técnicas más antiguas pueden ofrecer los sabores más auténticos. 🇻🇳
Si eres un amante de la gastronomía y las tradiciones, ¡este es un arte que no querrás perderte! 🎎
Reference(s):
cgtn.com
