¿Sabías que un simple refrigerio puede tener tanto significado? En China, los rollitos de primavera son más que un delicioso manjar: son un símbolo de buena suerte, prosperidad y reunión, especialmente durante celebraciones como el Festival de Primavera.
Originarios de las provincias del sur de China, como Guangdong y Fujian, estos rollos dorados y crujientes están rellenos de ingredientes sabrosos como cerdo, brotes de frijol, zanahorias ralladas, col y una mezcla de otras verduras. Una vez envueltos, se fríen a la perfección, brindando ese crujido satisfactorio que a todos nos encanta.
¡Pero eso no es todo! En Vietnam, los rollitos de primavera toman un giro fresco. En lugar de freírlos, se rellenan con fideos de arroz, camarones, lechuga y hierbas frescas en papel de arroz, creando un bocado refrescante que a menudo se sumerge en salsas llenas de sabor. En comparación con sus primos chinos, los rollitos de primavera vietnamitas son más ligeros pero igual de deliciosos.
Tanto en China como en Vietnam, los rollitos de primavera tienen ricos significados. Simbolizan vitalidad, esperanza y el deseo de un próspero año nuevo. Así que, la próxima vez que muerdas uno, recuerda: no solo estás disfrutando de un sabroso refrigerio, ¡estás participando en una tradición que trasciende culturas y generaciones!
Reference(s):
cgtn.com