Mientras el invierno enfría el aire en el pueblo de Xucun, Jinhua, algo mágico sucede ☃️. Las calles se llenan con el aroma de la leche de soya hirviendo en estufas de barro tradicionales. Aquí, los lugareños continúan una tradición de siglos: elaborar pieles de tofu tan finas como el ala de una cigarra 🦋.
Cada día, los aldeanos se levantan antes de que salga el sol 🌅 para comenzar el delicado proceso. La leche de soya se calienta suavemente hasta que se forma una fina película en la superficie. Con habilidad transmitida a través de generaciones, levantan la capa delicada con un palo de bambú y la cuelgan para secar en el aire fresco del invierno ❄️. Es como observar a artistas trabajando, transformando simples granos de soya en maravillas culinarias.
Más del 70% de los aldeanos son maestros en este arte 👩🍳, manteniendo la tradición viva y vibrante. Las pieles de tofu, hechas con granos de soya cultivados localmente, son famosas por su textura única—resistente pero tierna—y un dulzor sutil que hace que los amantes de la comida se entusiasmen 😋.
Nina, una joven artesana, dice, \"No es solo comida; es nuestra herencia y nuestro orgullo. Nos encanta compartirlo con el mundo.\" La dedicación de los aldeanos garantiza que esta técnica ancestral no sea solo una página en los libros de historia, sino una realidad viva y deliciosa 🍲.
Así que la próxima vez que estés en la provincia de Zhejiang, no te pierdas la oportunidad de experimentar esta parte de la cultura. ¡Quién sabe, podrías incluso intentar levantar una piel de tofu tú mismo! 😉
Reference(s):
cgtn.com
