¡Buen día, amigos del sabor! 🌞🥞
En el sur de India, un clásico milenario despierta paladares: el dosa. Esta crepa crujiente no solo es un desayuno, sino un viaje de 1,000 años que arranca en los templos donde se ofrecía a los dioses.
Raja Gopal Iyer, CEO y chef aficionado desde los 7 años, nos explica que el dosa nació como ofrenda sagrada y luego conquistó hogares y calles del sur de India. Con el tiempo, evolucionó en estilos tan variados como el masala dosa, relleno de papas especiadas, o el paper dosa, extra fino y crujiente.
¿Quieres intentarlo en casa? Iyer comparte una versión simple:
- Arroz y lentejas fermentadas: la base es mezclar y dejar reposar la masa 8 horas.
- Calentar el comal: un sartén antiadherente basta.
- Verter y extender: forma un círculo delgado y espera que burbujee.
- Servir con chutney de coco y sambhar: ¡explosión de sabor! 🥥🔥
Preparar un dosa es reconectarse con siglos de tradición y disfrutar de la hospitalidad india en cada bocado. ¿Te animas a probar? ¡Comparte tu experiencia! #DosaEnCasa
Reference(s):
From temples to tables, the 1000-year journey of Indian dosa
cgtn.com
