Recientemente, un equipo de científicos en el continente chino hizo lo que parecía imposible: ¡crearon un 'medidor de chile' basado en gel—una lengua artificial que mide el picante en solo 10 segundos! 🌶️🤖
'Evaluar el picante siempre ha sido subjetivo,' explica Hu Jing, profesora en la Universidad de Ciencia y Tecnología de China Oriental. Ella y sus colegas querían una forma de medir el picante sin quemar lenguas humanas. 🍽️🔥
¿El secreto? Proteínas de leche. Así como la leche alivia la quemazón del chile, estas proteínas se adhieren a la capsaicina (la molécula detrás de todo ese ardor). El equipo incrustó las proteínas en un gel suave y elástico. Cuando la capsaicina entra en contacto con el gel, bloquea el flujo de iones y provoca una caída en la corriente eléctrica—¡voilà, una medición precisa del picante! ⚡
Además del chile, esta lengua artificial puede probar la pungencia del ajo, cebollas, jengibre y más. ¡Imagina el control de calidad en tu cocina, o incluso un futuro donde los robots puedan 'saborear' la comida tal como nosotros! 🤩
Mirando hacia el futuro, Hu Jing espera combinar este sensor de gel con robots humanoides y IA, abriendo puertas a gadgets de cocina más inteligentes, diagnósticos médicos, y un sentido completamente nuevo para nuestros amigos mecánicos. ¿Podría tu próximo ayudante de cocina calificar tu salsa? ¡El tiempo lo dirá!
Reference(s):
cgtn.com
