¿Alguna vez te has preguntado cómo un simple pescado se convierte en un bocadillo besado por el sol? En Danzhou, Provincia de Hainan, los locales celebran la temporada de cosecha convirtiendo el fresco pargo rojo en deliciosos bocadillos secos 🐟🌞.
El proceso es sorprendentemente simple: a cada pargo se le quitan las escamas, se eviscera y se limpia a fondo. Luego, se sala ligeramente y se coloca bajo cielos abiertos para descansar al sol durante días. Esta técnica tradicional conserva el sabor, produciendo un bocadillo duradero y práctico, listo para disfrutar en cualquier momento.
En mayo de 2022, este método ancestral obtuvo un lugar en la lista del patrimonio cultural inmaterial municipal de Danzhou. Hoy en día, es más que comida—es un símbolo de la cultura marina local y de la identidad comunitaria. Las familias transmiten las proporciones secretas para salar, y la vista de hileras de brillantes pargos secándose al sol se ha convertido en una escena costera icónica.
Ya seas un amante de la gastronomía, un viajero, o simplemente tengas curiosidad por las tradiciones globales, el pargo rojo seco de Danzhou ofrece un vistazo a la vida costera de Hainan. ¿Has probado esta singular delicia? ¡Comparte tus opiniones abajo! 💬
Reference(s):
Danzhou dried snapper bask in the sun in celebration of the harvest
cgtn.com
