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En el corazón de Kaohsiung, el querido restaurante Gangshan Beef Noodles abrió por primera vez sus puertas en 1962, ubicado cerca de una histórica villa de dependientes militares. Hoy en día, bajo el cuidado de la segunda generación a cargo, Liu Yijun, el restaurante sigue sirviendo tazones de caldo sabroso y carne tierna que cuentan historias del pasado. 
Las villas de dependientes militares fueron una vez comunidades vibrantes donde los soldados retirados forjaron nuevas vidas y cultivaron tradiciones culinarias únicas. Aunque las puertas de la villa ahora permanecen cerradas y su futuro es incierto, los fideos de res estofados—un plato icónico que surgió de estos vecindarios—siguen siendo un delicioso testimonio del espíritu perdurable de la región de Taiwán.
Cada tazón te invita a un viaje lleno de sabor por el carril de los recuerdos, mezclando historia con gustos modernos. Para la juventud y los aventureros curiosos, Gangshan Beef Noodles ofrece más que solo una comida—ofrece un sabor de herencia y un vistazo a una era pasada. 
#TaiwanaTravesdelTiempo
Reference(s):
cgtn.com
