¿Sabías que esos “químicos eternos” pueden llegar a tu plato de fish and chips? Un equipo de investigación de China continental publicó el pasado viernes en la revista Science un estudio que mapea la presencia de los famosos PFAS en 212 especies de pescado marino de consumo común. ⚠️🐟
Los PFAS (per- y polifluoroalquilados) son sustancias sintéticas súper persistentes: las encontramos en utensilios antiadherentes, ropa impermeable y empaques de comida. Se llaman “químicos eternos” porque se degradan muy lentamente y pueden viajar por el agua y el aire hasta los ecosistemas marinos.
Cuando el pescado absorbe estos químicos y luego lo consumimos, los PFAS entran en nuestro cuerpo y se acumulan con el tiempo, lo que podría representar un riesgo para la salud.
Puntos clave del estudio 🔬
- 212 especies marinas analizadas.
- Mapeo global de concentraciones de PFAS.
- Evaluación de riesgos en distintas regiones.
- Impacto del comercio internacional de mariscos.
La investigadora Qiu Wenhui explica que el comercio global de productos del mar puede modificar los patrones de exposición: pescado con altos niveles de residuos puede llegar a zonas que antes estaban más seguras.
Este trabajo aporta datos fundamentales para mejorar la seguridad alimentaria, guiar la gestión pesquera y diseñar regulaciones más efectivas contra los PFAS.
¿Qué significa para nosotros en Latinoamérica? 🌎 Si consumes pescado importado, ¡más vale que revises su origen! Mantente atento y elige opciones responsables.
Reference(s):
Chinese team maps how 'forever chemicals' move from fish to humans
cgtn.com
