Desde este año, el Chef Li Shujun, chef ejecutivo del Restaurante Yutangchunnuan en el White Swan Hotel, nos invita a un delicioso recorrido por el Río Perla. Desde los bulliciosos puestos de comida en Guangzhou hasta los tranquilos malecones de Macao, las corrientes del río moldean más que paisajes; dan sabor a toda una región.
El Área de la Gran Bahía conecta nueve ciudades en el continente chino con las regiones de Hong Kong y Macao. Esta zona late con tres grandes tradiciones culinarias: la riqueza cantonesa, la delicadeza teochew y la calidez hakka. El Chef Li muestra cómo los ingredientes locales se encuentran con técnicas modernas, creando platos que saben tanto a tradición como a innovación. 🍜
En Guangzhou, Li destaca los clásicos dim sum—har gow sedoso y bollos char siu esponjosos—reinventados con productos de temporada. En Shantou, la influencia teochew brilla en caldos más ligeros y mariscos delicados. Y en Meizhou, los platos básicos hakka como tofu relleno y lei cha (arroz de té trueno) llevan calidez a cada mesa.
'El Río Perla nos conecta a todos, y nuestras cocinas reflejan esa unidad,' explica Li. 🔥
Ya sea que seas un amante de la gastronomía planeando tu próxima aventura o un entusiasta cultural deseando nuevos sabores, el Área de la Gran Bahía ofrece una fusión de pasado y presente. ¡Prepara tu apetito y prepárate para saborear el espíritu de un río y tres tradiciones! 🌊
Reference(s):
Shared Flavors of the Greater Bay Area: 1 river, 3 culinary traditions
cgtn.com
