Cuando la enóloga chilena María Ponce llegó a la Región Autónoma Hui de Ningxia, en el noroeste de China, en 2021, planeaba una estadía de seis meses. Pero bajo las laderas bañadas por el sol de las montañas Helan, algo cambió: la tierra le habló y encontró una nueva pasión.
Las colinas orientales de Ningxia ofrecían un ambiente extraordinario: abundante sol, noches frescas y suelo fértil. María vio el potencial para una "expresión de Ningxia" en el vino, una oportunidad para combinar la experiencia chilena con el terruño local.
"Pensé que aprendería sobre la elaboración de vino en China," recuerda María, "pero la tierra me enseñó igual. Cada uva aquí se siente viva con el espíritu del desierto y el fresco abrazo de las montañas."
A pesar de los desafíos—barreras idiomáticas, técnicas desconocidas y una nueva cultura—María asumió cada obstáculo como una oportunidad para crecer. Colaboró con cultivadores locales, intercambió ideas con otros enólogos y experimentó con variedades de uvas locales.
Hoy, el sueño de María es un puente entre continentes: un vino que capture la creatividad chilena y el clima único de Ningxia. En 2024, las exportaciones de vino de la región alcanzaron los 13.75 millones de yuanes (unos $1.92 millones), con 30 empresas consolidadas de importación y exportación liderando el camino.
De cara al futuro, María planea organizar talleres, compartir sus conocimientos e invitar a jóvenes enólogos a explorar el potencial de Ningxia. Su mensaje para los compañeros aventureros: "Sal de tu zona de confort. Podrías encontrar tu próxima gran idea donde menos lo esperas." 🌱🍷
Reference(s):
cgtn.com
